毛毛虫面包

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唛穗

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小学门口很多包店，两兄弟每天路过都会说好香呀，妈妈我要......各种点点点，这次做了这款毛毛虫面包，小朋友可以一次吃一个，也是够给力的了。

毛毛虫面包的用料

吐司粉 300克	细砂糖 50克
盐 3克	奶粉 15克
酵母 4.5克	冰水 150克
鸡蛋 1个	黄油 25克
牛奶 30克	黄油 20克
低粉 25克	蛋液 1个

毛毛虫面包的做法

步骤1

准备材料

步骤2

除黄油外，其他材料放入厨师机搅拌桶

步骤3

一档混匀后，转三档，20分钟后加入软化的黄油

步骤4

三档打至完全扩展阶段

步骤5

也就是出手套膜

步骤6

取出面团

步骤7

分割六份

步骤8

滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤9

取一个

步骤10

用擀面杖擀成椭圆形

步骤11

翻面，底下边压一下，从上往卷起

步骤12

放入模具中

步骤13

依次擀卷好，放入模具中，模具放在烤盘上

步骤14

放入烤箱，发酵功能50分钟

步骤15

这时我们做泡芙酱，黄油和牛奶倒入奶锅中

步骤16

加热至黄油融化，牛奶四周冒泡，离火，倒入低粉

步骤17

手抽快速搅匀

步骤18

分次加入蛋液

步骤19

搅拌均匀，装入裱花袋备用

步骤20

二发结束后，取出

步骤21

烤箱预热上下火160度

步骤22

面包表面刷一层蛋液

步骤23

S形挤上泡芙酱

步骤24

放入预热好的烤箱，上下火160，20分钟

步骤25

成品

步骤26

成品

步骤27

成品

步骤28

成品

毛毛虫面包的烹饪技巧

蛋液不是全部加入，看状态，分次加入，飘带状即可。文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500厨师机，温度、时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

唛穗

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