碱水贝果

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最近入了碱水的坑，真的好爱啊

碱水贝果的用料

高筋面粉 500克 牛奶 260克
盐 8克 酵母 5克
黄油 10克 碱水：
烘焙碱 25克 温水 1000克
糖 10克

碱水贝果的做法

碱水贝果的做法图解1

步骤1

除了黄油和酵母外的材料混合，能出膜
碱水贝果的做法图解2

步骤2

揉至有点筋了
碱水贝果的做法图解3

步骤3

加入酵母和黄油，先低速搅匀，再高速打出膜
碱水贝果的做法图解4

步骤4

直接分割80g一个
碱水贝果的做法图解5

步骤5

准备好豆沙，40g一个，不喜欢这么多的，可以减少点
碱水贝果的做法图解6

步骤6

面团擀开
碱水贝果的做法图解7

步骤7

翻面，横着放
碱水贝果的做法图解8

步骤8

放上豆沙
碱水贝果的做法图解9

步骤9

面团贴紧豆沙，卷起来
碱水贝果的做法图解10

步骤10

底部压薄，卷起来
碱水贝果的做法图解11

步骤11

接口朝上，擀开一头
碱水贝果的做法图解12

步骤12

两头合起来，底部压紧
碱水贝果的做法图解13

步骤13

放在油纸上松弛40分钟左右，发酵至1.5倍大，有弹性
碱水贝果的做法图解14

步骤14

发酵好的面团
碱水贝果的做法图解15

步骤15

准备碱水，戴上手套，两面各30秒，这时候烤箱预热上下火210度
碱水贝果的做法图解16

步骤16

煮好的贝果
碱水贝果的做法图解17

步骤17

用小刀切开几个口
碱水贝果的做法图解18

步骤18

放入烤箱，15分钟左右
碱水贝果的做法图解19

步骤19

胖胖的贝果
碱水贝果的做法图解20

步骤20

上色了
碱水贝果的做法图解21

步骤21

好了，出炉
碱水贝果的做法图解22

步骤22

好喜欢
碱水贝果的做法图解23

步骤23

这个是没有馅的
碱水贝果的做法图解24

步骤24

组织也很不错

碱水贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-30

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