核桃酥

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第一次吃这个中式小零食的时候就被惊艳到了，名叫核桃酥，是因为它的外形像个小核桃，造型别致可爱，其实用到的材料很简单，不需要核桃仁，做法也不难，只要一碗面粉，一把红糖和几个鸡蛋，简单几步，就能做出个个金黄，香甜酥脆的核桃酥啦，赶紧学起来，今年的年货小零食就要自己亲手做的～

核桃酥的用料

鸡蛋 3个 植物油 50g
白糖 30g 红糖 50g
泡打粉 3g 面粉 450g
清水 30g

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：3个鸡蛋、50克植物油、30克白糖、50克红糖、3克泡打粉、450克面粉、30克清水 鹅妈妈钛晶锅
核桃酥的做法图解2

步骤2

碗中打入2个鸡蛋、50克植物油、30克白糖、50克红糖、3克泡打粉；
核桃酥的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀，倒入300克面粉，边倒边搅拌成絮状；
核桃酥的做法图解4

步骤4

揉成光滑面团放置一会儿，这就是油面团；
核桃酥的做法图解5

步骤5

再擀成薄薄的大面片待用；
核桃酥的做法图解6

步骤6

另取碗打入1个鸡蛋，倒入150克面粉，30克清水，先搅拌成絮状；
核桃酥的做法图解7

步骤7

再揉成光滑的面团，这就是水面团；
核桃酥的做法图解8

步骤8

揉好的水面图分成两份；
核桃酥的做法图解9

步骤9

分别擀成薄薄的大面片；
核桃酥的做法图解10

步骤10

一张水面片铺底，中间放上油面片，上面再盖上一张水面片；
核桃酥的做法图解11

步骤11

按压贴合后用烘焙刮刀修整边缘；
核桃酥的做法图解12

步骤12

切成比较方正的小方块；
核桃酥的做法图解13

步骤13

取一个方块面剂，两端对捏；
核桃酥的做法图解14

步骤14

再反向，把另外两端对捏（不会的宝宝可以参考视频教程）；
核桃酥的做法图解15

步骤15

依次做好所有的核桃造型，准备入锅慢炸；
核桃酥的做法图解16

步骤16

鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，待油温升至6成左右，倒入面胚慢炸；
核桃酥的做法图解17

步骤17

炸至金黄酥香且内外熟透即可捞出控油；
核桃酥的做法图解18

步骤18

这诱人的核桃酥就完成啦，放置一会儿冷却后再食用更酥脆哦；
核桃酥的做法图解19

步骤19

带着浓浓年味，这道没有核桃的核桃酥，简直就是手残党的福利，1分钟就能轻松学会，没有不需要任何技巧，照着食谱做就不会出错，怎么做都香甜酥脆超好吃；
核桃酥的做法图解20

步骤20

冬日的下午茶，来上一盘自制的核桃酥，再搭配一壶热乎的茶水，别有一番风味，赶紧动手学起来吧!

核桃酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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