全麦贝果

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全麦贝果的用料

面团材料： 如下 高筋面粉 250克
全麦粉 50克 蜂蜜 5克
细砂糖 10克 干酵母 3克
盐 5克 水 175克
安佳黄油 10克 糖水（煮贝果坯用）： 如下
细砂糖 50g 水 1000g

全麦贝果的做法

全麦贝果的做法图解1

步骤1

除黄油以外的所有面团食材放入厨师机揉面，揉成光滑的面团，加入黄油，继续揉至扩展阶段，面团发酵至两倍大。 轻拍排气，分6份，揉圆盖保鲜膜静置15分钟，取出面团擀成椭圆形。
全麦贝果的做法图解2

步骤2

上下向中心折三折
全麦贝果的做法图解3

步骤3

再对折捏好封口
全麦贝果的做法图解4

步骤4

揉长一点儿，一头擀开
全麦贝果的做法图解5

步骤5

用擀开的一头包住另外一头，捏紧，整理成圆形
全麦贝果的做法图解6

步骤6

放在油纸上盖保鲜膜发酵至两倍大，大概30分钟，提前5分钟煮糖水
全麦贝果的做法图解7

步骤7

发酵好放入糖水煮，每面煮30秒即可
全麦贝果的做法图解8

步骤8

提前预热烤箱，220度15分钟，颜色满意后及时加盖锡纸。
全麦贝果的做法图解9

步骤9

健康美味的全麦贝果
全麦贝果的做法图解10

步骤10

放凉后颜色还会更好看些
全麦贝果的做法图解11

步骤11

贝果三明治

全麦贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-05

©本菜谱的做法由 Summer🍀🍀 编写，未经授权不得转载

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