【视频课程】钻石沙布雷，年货伴手礼首选

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最近妹妹的零食罐又要见底了，趁着她天马行空乱点零食之前，得赶紧给她安排上。最近很火的网红沙布蕾曲奇，小小圆圆很可爱，中间放上半颗扁桃仁，网友说这叫“钻石饼干”，希望这小姑娘吃了，长大不会被毛头小伙子的钻石轻易骗走。中间的坚果我用的是汤姆农场扁桃仁，颗颗饱满，香气扑鼻，用低脂烘焙的扁桃仁，更好地保留了郁郁香气和酥脆口感，吃一颗嘎嘣脆，超级过瘾！汤姆农场坚果共有10种口味，各有风味，都很好吃，想吃的小伙伴可以私信我（2462222），有超值团购价。

钻石沙布雷的用料

无盐黄油 100g	低筋面粉 150g
糖粉 35g	杏仁粉 30g
海盐 2g	香草精 2g
装饰扁桃仁适量	装饰细砂糖适量

钻石沙布雷的做法

步骤1

黄油提前室温软化，加入糖粉，用打蛋器打发到体积略微增大，变成乳白色，加入香草精；

步骤2

筛入低筋面粉和杏仁粉，用刮刀混合均匀，拌到没有干粉后，揉成面团；

步骤3

把面团搓成圆形长条，直径控制在2cm左右；

步骤4

放进细砂糖里滚一圈，让面团表面均匀地沾上一层细砂糖，放冰箱冷藏30分钟定型；

步骤5

把面团切成1.5cm左右的小面团，均匀摆放在烤盘上；

步骤6

扁桃仁对半切开，轻轻按进小面团正中间的位置；

步骤7

烤箱提前预热上下火160℃，送入中下层，烘烤25分钟左右，沙布蕾就完成啦！

钻石沙布雷的烹饪技巧

1、黄油中速打发两分钟左右就行，不需要打到全发； 2、杏仁粉尽量选择细一点的，口感会更好； 3、低筋面粉的吸水量不同，大家可以适当调整面粉的用量，面团不软不硬最好； 4、如果喜欢大块的饼干，可以把面团搓的粗一点； 5、小面团放在烤盘上时，注意留点距离，烘烤的过程中饼干会变大； 6、风炉烤的饼干会更加酥脆，烘烤参考：150℃、25分钟左右。
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创建时间:2021-01-07

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