福鼎肉片

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我和孩子们都很爱吃这个小吃，外面一碗就10块，我就想，不如回家自己做啊，健康还实惠。我花了16块钱买了一斤瘦肉，算是最大一块成本了，但是预计可以煮十碗，哈哈。

福鼎肉片的用料

纯瘦肉 500g 红薯粉 250g
食用小苏打 5g 冰水 260g
玉米淀粉 100克 盐 20克
味精 适量

福鼎肉片的做法

福鼎肉片的做法图解1

步骤1

瘦肉（用后腿肉去肥的口感会更好，但我想热量低一些就用瘦肉）切块打成肉泥。然后摔打肉泥十几个来回，增加韧性。放入食用苏打粉抓匀，加一点盐巴给肉入味。
福鼎肉片的做法图解2

步骤2

地瓜粉和玉米淀粉混合后分三次和肉拌匀，期间边加水
福鼎肉片的做法图解3

步骤3

拌好后成图片样
福鼎肉片的做法图解4

步骤4

锅中水煮开，把肉平铺在刀背上（就地取材哈哈),然后用刮片把肉一根根刮下去。
福鼎肉片的做法图解5

步骤5

煮开肉片浮起来后继续煮五分钟确保熟透
福鼎肉片的做法图解6

步骤6

备好炸香的葱头油，烤紫菜，芹菜丁，香菜，酸萝卜，浇下汤头，捞起肉片放入调好味的碗中。OK啦

福鼎肉片的烹饪技巧

1:地瓜粉如果有农家手工做的最好，超市的口感比较差一些 2:口味比较重的，拌肉片泥时可以加一些十三香啥的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-13

©本菜谱的做法由 懒妈私厨 编写，未经授权不得转载

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