驴肉火烧

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不能去河北吃火烧 那就自己在家给自己安排上！

驴肉火烧的用料

面粉 560克（60做酥油） 温水 270克
油 125克 酱驴肉 一块
尖椒 1个 青椒 1个
和风酱汁 适量 盐 7克
五香粉 2克 花椒粉 1克
葱 1根

驴肉火烧的做法

驴肉火烧的做法图解1

步骤1

面粉加入温水搅拌均匀
驴肉火烧的做法图解2

步骤2

倒入5克油，增加面粉延展性
驴肉火烧的做法图解3

步骤3

和好的面团盖上保鲜膜醒发半小时
驴肉火烧的做法图解4

步骤4

100克花生油➕20克猪油加热，放入葱花炸至金黄捞出，全程小火
驴肉火烧的做法图解5

步骤5

60克面粉加入花椒粉、五香粉、盐，淋上热油，做油酥
驴肉火烧的做法图解6

步骤6

调好的油酥放凉备用
驴肉火烧的做法图解7

步骤7

醒发好的面团不用揉，刷上油直接放在面板上
驴肉火烧的做法图解8

步骤8

擀成薄厚均匀的长方形
驴肉火烧的做法图解9

步骤9

均匀的刷上油酥
驴肉火烧的做法图解10

步骤10

将面片儿卷起来，提一下，空气进入后更加的酥脆
驴肉火烧的做法图解11

步骤11

切成均匀的小剂子
驴肉火烧的做法图解12

步骤12

擀成长方形
驴肉火烧的做法图解13

步骤13

向上向下折到中间
驴肉火烧的做法图解14

步骤14

继续擀成长方形
驴肉火烧的做法图解15

步骤15

全部擀好后醒发几分钟
驴肉火烧的做法图解16

步骤16

锅底刷油，把擀好的饼放入锅内烙至两面金黄
驴肉火烧的做法图解17

步骤17

放入烤盘，210度上下火7分钟
驴肉火烧的做法图解18

步骤18

驴肉解冻后切小块，加入800毫升水，四片姜，两个干辣椒，三个大料，三片香叶，一根大葱，100克生抽，50克老抽，5克盐，25克蚝油，55克糖，半个青椒，5根香菜炖4小时（根据自家锅判断时长）
驴肉火烧的做法图解19

步骤19

酱好的驴肉加入圆葱和尖椒搅拌夹到做好的火烧里。

驴肉火烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 东北三多 编写，未经授权不得转载

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