巧克力大理石纹蛋糕

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小晴晴超人
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朋友想吃巧克力蛋糕，又不想“黑乎乎”的一大块……让我把它变漂亮，只能硬着头皮上了。还好结果没有太惨～朋友很满意

巧克力大理石纹蛋糕的用料

鸡蛋（大个头） 5个 纯牛奶 80ml
无味食用油 40g 低筋面粉 100g
白醋 3-5滴 白砂糖（蛋白用） 100g
可可粉 10g 清水 20ml

巧克力大理石纹蛋糕的做法

巧克力大理石纹蛋糕的做法图解1

步骤1

五枚鸡蛋蛋黄蛋清分离
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄搅散加入牛奶，搅匀
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄牛奶糊里加入无味食用油，搅匀
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，翻拌至没有干粉的状态
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解5

步骤5

可可粉加入热水，搅至可可酱。备用
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清中加入白醋，糖粉分三次加入蛋清中。打发至提起打蛋器有尖角的状态
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一已打发的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解8

步骤8

把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解9

步骤9

把混合后的面糊均匀的分成两份
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解10

步骤10

其中一份加入可可酱，翻拌均匀
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解11

步骤11

两种颜色的面糊交替倒入八寸模具中
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解12

步骤12

震出大气泡
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解13

步骤13

放入上下火160度已预热的烤箱，烤制50-55分钟
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解14

步骤14

完全冷却后脱模(外表平平淡淡的，没什么出彩)
巧克力大理石纹蛋糕的做法图解15

步骤15

切开的横截面就可以看见不规则的大理石纹啦

巧克力大理石纹蛋糕的烹饪技巧

1. 第十步可可酱和面糊一定要快速翻拌，因为蛋白会慢慢的消泡 2. 第十一步，两种颜色的面糊随意倒入，不需要一层一层那么规律
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-17

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载

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