百分百全麦面包

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小岑一一
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纯正的麦香味

全麦面包的用料

全麦面包粉 450 全蛋液 60克
奶粉 15克 糖 45克
干酵母 6克 盐 2克
水 220-230克 黄油 15克

全麦面包的做法

百分百全麦面包的做法图解1

步骤1

除黄油、盐以为的食材放入揉面桶内，先低速再高速揉面10分钟，至粗膜状态；
百分百全麦面包的做法图解2

步骤2

加入盐、黄油，继续揉面10分钟；
百分百全麦面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团简单收圆；
百分百全麦面包的做法图解4

步骤4

放入醒发箱或烤箱中进行第一次基础发酵，温度28度，湿度80%左右，至2倍大即可；
百分百全麦面包的做法图解5

步骤5

平均分割12份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
百分百全麦面包的做法图解6

步骤6

将小面剂简单收圆，放模具中，轻轻按平；
百分百全麦面包的做法图解7

步骤7

放温暖湿润处，进行二次发酵，温度36度；
百分百全麦面包的做法图解8

步骤8

面团发酵至2倍大，也可在表面筛粉，划刀口，烤箱预热200度，10分钟；
百分百全麦面包的做法图解9

步骤9

烘烤温度，中下层，上火190度，下火180度，25分钟左右，上色满意后加盖锡纸；
百分百全麦面包的做法图解10

步骤10

取出放凉后装入保鲜袋密封保存或冷冻保存。

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-19

©本菜谱的做法由 小岑一一 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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