无比香甜软糯的开花大米发糕

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茱一喵喵
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试过好几个大米发糕的方子，这个方子是成功率最高的，制作起来没有难度，成品又香又软又糯，无比松软。

开花大米发糕的用料

大米 400克 温水 170克
白砂糖 80克 酵母 4克
中筋面粉 60克

开花大米发糕的做法

无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解1

步骤1

大米用水提前泡至少两小时
无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解2

步骤2

泡好的大米倒掉泡米水，放入破壁机中，再加入170g温水，搅打成细腻的米糊
无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解3

步骤3

往米糊中加入白糖、面粉和酵母粉，充分搅拌均匀，因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就再加水，太稀就再加面粉，确保搅拌好的状态是细腻可流动，面糊低落时有痕迹但会快速消失
无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜放置在温暖处发酵，发酵至原先体积的两倍大
无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解5

步骤5

发酵好的面糊再次搅拌均匀
无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解6

步骤6

倒入蛋糕纸杯中，八分满，冷水上锅，大火蒸35分钟后关火再焖五分钟
无比香甜软糯的开花大米发糕的做法图解7

步骤7

无比香甜，软糯Q弹

开花大米发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-22

©本菜谱的做法由 茱一喵喵 编写，未经授权不得转载

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