酸酸辣辣面

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翻翻猴
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去很多川菜小馆、重庆小馆，能吃到担担面、燃面，也能吃到酸辣粉，却很少能找到酸辣面。 本人确实有点挑剔了，明明超爱酸辣口味，却实在不爱吃酸辣粉里面的“粉”，而且还总是遇不到可以把“粉”换成“面”的店。 所以仅以本菜谱分享给像我一样爱吃酸辣口味的“面”的小伙伴们～

酸酸辣辣面的用料

面条 100g 小油菜芯 三根
川南油辣子 一大勺 盐 一小勺
糖 一小勺 醋 一小勺
蒜末 少许 生抽 一小勺
胡椒粉 少许 果仁碎花生碎 少许

酸酸辣辣面的做法

酸酸辣辣面的做法图解1

步骤1

准备一个空碗，放入一小勺盐，一小勺糖，少许胡椒粉，一大勺川南油辣子，一小勺生抽，一小勺醋，少许蒜末。
酸酸辣辣面的做法图解2

步骤2

锅里放入底油后，将刚才弄好的调料放进去榨一下，爆香。
酸酸辣辣面的做法图解3

步骤3

提前准备好用热水煮熟的面条。
酸酸辣辣面的做法图解4

步骤4

将面条倒进锅中翻炒，注意锅里的汤汁不宜过多。
酸酸辣辣面的做法图解5

步骤5

把洗好摘好的油菜放入热水中焯一下溧出后，也放入锅中。
酸酸辣辣面的做法图解6

步骤6

最后再撒上些花生碎果仁碎，一道酸酸辣辣面就做好啦。

酸酸辣辣面的烹饪技巧

本人这道菜谱的灵魂就是川南牌川南油辣子，各大超市都能买到的哦～喜辣就多加，不喜就少加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-25

©本菜谱的做法由 翻翻猴 编写，未经授权不得转载

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