家庭自制鱼干

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每年冬天都要晒鱼干，个人一尤其喜欢吃铲鱼鱼干。铲鱼肉质细嫩鲜美特别好吃！也可以晒扁鱼干、青鱼干，作为年礼也是很贴心。

鱼干的用料

活铲鱼 六条 盐 适量
白酒 四勺 绳子 六根
筷子 六根

鱼干的做法

家庭自制鱼干的做法图解1

步骤1

活鱼从背部剖开洗干净沥干水分
家庭自制鱼干的做法图解2

步骤2

鱼里外用盐搓一遍
家庭自制鱼干的做法图解3

步骤3

喷一口高度的白酒（绍兴东风糟烧，这个酒很香，是我们当地的特产）去醒味
家庭自制鱼干的做法图解4

步骤4

上面压一盆水，这样腌的鱼肉口感更扎实一些
家庭自制鱼干的做法图解5

步骤5

腌制二个半小时左右，具体看鱼的大小和放盐的多少决定，我家一般这个时间就可以了。
家庭自制鱼干的做法图解6

步骤6

这时盐融化的差不多了，还出了不少水，这些水倒掉
家庭自制鱼干的做法图解7

步骤7

鱼头上穿上筷子或竹签，用钩子钩在鱼嘴上挂起来晒太阳
家庭自制鱼干的做法图解8

步骤8

晒干之后马上吃是最美味的
家庭自制鱼干的做法图解9

步骤9

刚晒完的鲜嫩美味
家庭自制鱼干的做法图解10

步骤10

过一个月后，鱼干失去水分更多了，鱼干变的硬而有嚼劲。

鱼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 蘑菇阿姨 编写，未经授权不得转载

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