冰花饺子

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开着厨房窗户做饭～风啊～把火吹歪了～导致我的冰花煎没有那么均匀～ 各位亲在做饭的时候一定别开窗哈^o^

饺子的用料

韭菜 半斤 木耳 7-8朵
粉丝 半扎 鸡蛋 2个
北豆腐 1块 虾皮 3勺
盐 2茶匙 十三香 1/4茶匙
蚝油 1勺 香油 2勺
鸡精 1/2茶匙

饺子的做法

冰花饺子的做法图解1

步骤1

先把北豆腐捣碎加入鸡蛋、盐和十三香搅匀，让蛋液和碎豆腐充分混合。放油，炒熟待用；粉丝开水泡5分钟，软熟后沥水，切小段待用；木耳泡好洗净去硬根儿，开水煮三分钟，沥水切末待用；韭菜切末待用。
冰花饺子的做法图解2

步骤2

上述食材再放蚝油、鸡精和香油搅拌均匀。
冰花饺子的做法图解3

步骤3

包饺子（无需赘述啦）
冰花饺子的做法图解4

步骤4

不粘锅放2勺食用油即可，开火，同时把饺子放入平铺。按个人喜好来看密集程度，并倒水至饺子的1/3处。水沸转中火继续煎10分钟-15分钟。
冰花饺子的做法图解5

步骤5

主要看下面的水干后是否出现煎得金黄的冰花底儿，如果水蒸发看到明显的冰花底后，用手滑动锅，滑动顺畅且不粘连就可以准备关火出锅啦～
冰花饺子的做法图解6

步骤6

拿一个大小合适的圆盘扣在锅内的饺子上，一手持锅，一手按住盘子，锅倒扣即可把整个饺子翻到盘中。
冰花饺子的做法图解7

步骤7

吃呗～

饺子的烹饪技巧

调味在鸡蛋里面不要在馅料中加盐，防止韭菜出水哈～ 由于饺子包的时候有很多布面，所以不用加淀粉水，用清水即可出冰花效果～ 有人喜欢出锅前加醋烹一下，看个人哈 ～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-29

©本菜谱的做法由 DaydreamerMissV 编写，未经授权不得转载

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