年夜饭之年年有余的黄焖鱼块

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黄莺Bird-Xu
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买到了新鲜的带鱼~ 赶紧来做一道另类的黄焖酱汁的菜式！ 这道黄焖鱼块可是可以媲美爆款黄焖鸡的哟！
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黄焖鱼块的用料

带鱼 3条 生姜 几块
玉米淀粉 适量 大蒜 几瓣
青辣椒 2个 红辣椒 2个
土豆 1个 胡萝卜 1根
黄豆酱 1勺 生抽 1勺
辣椒酱 1勺

黄焖鱼块的做法

年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解1

步骤1

一整条的带鱼处理清洗切块，用料酒和姜片腌制着。其他配料洗干净去皮切！
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解2

步骤2

土豆切好过一下水并沥干。其他配料切切切~
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解3

步骤3

锅里放入适量油，炸土豆煎炸。土豪可宽油随意~
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解4

步骤4

不费油的办法就是把锅倾斜一边，土豆就能全面炸到啦，机智如我！
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解5

步骤5

挑去姜片，撒淀粉，把带鱼块两面裹上薄薄的淀粉，下油锅煎，不要一下去就去翻转鱼块，皮会散掉的！
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解6

步骤6

中火把带鱼块两面煎得金黄脆脆，鱼含水分比较多，半盖锅盖防止油喷溅！
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解7

步骤7

煎炸好的带鱼沥一下油。锅里的油混浊了就不要啦~
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解8

步骤8

调黄焖酱汁！一勺生抽+一勺黄豆酱+一勺辣椒酱，加热水至半碗多，搅拌匀备用。
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解9

步骤9

另起一锅，下油，下蒜头，爆香，下胡萝卜翻炒（不爱加胡萝卜就不下）。
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解10

步骤10

倒入煎炸过的土豆和带鱼块，倒入调好的黄焖酱汁。
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解11

步骤11

盖上锅盖中小火焖5-10分钟，顺便勾个芡，还是那个酱汁的碗，一点冷水➕1小勺玉米淀粉。
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解12

步骤12

淋入勾芡的淀粉水，放入青红辣椒，大火翻炒收汁！
年夜饭之年年有余的黄焖鱼块的做法图解13

步骤13

撒上芝麻开吃啦！下饭哈哈

黄焖鱼块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

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