椰子鸡汤（附椰子冻做法）

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嘉薇
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海南盛产椰子，这道椰子鸡汤也是海南一带的做法，有些原材料不太好买到，我就用一些容易买到的材料代替了！

椰子鸡汤的用料

中等个头三黄鸡 1只 姜 三片
水 两碗 椰青 三个
白凉粉（椰冻） 35克 椰汁（椰冻） 1升
金桔柠檬（调料） 3颗 小米辣（调料） 3根
生抽 一勺

椰子鸡汤的做法

椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净切块，用热水捞一下备用
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解2

步骤2

椰青圆锥型的一面，用菜刀切除多余皮，露出里面的壳
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解3

步骤3

用刀砍一圈，把顶上的盖子取下来
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解4

步骤4

取椰子水煮鸡汤，椰子壳留着一会做椰冻
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解5

步骤5

煮鸡汤最好是用大瓦罐，放入椰子水，椰肉，姜片
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解6

步骤6

放入捞过的鸡肉，再倒入两碗水，加的水量要能没过鸡肉。大火煮开，撇掉浮沫，再转中火煮10分钟。
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解7

步骤7

煮好的鸡汤不用放盐，鸡汤喝起来有一股椰子的清甜！
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解8

步骤8

金桔柠檬对半切开，去掉籽，在味碟里挤出柠檬汁，加上切碎的小米辣，生抽，就是椰子鸡的蘸料了
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解9

步骤9

鸡肉熟度刚刚好，紧致Q弹，还带着点淡淡的椰香
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解10

步骤10

现在准备一大瓶椰汁，1升装的，最好是带椰肉的那种，白凉粉35克
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解11

步骤11

找一个大锅把椰汁中火煮沸，全程都不要盖盖子，把白凉粉加入搅拌，继续煮两分钟，
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解12

步骤12

用勺子将椰汁装回椰子壳中
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解13

步骤13

用铝箔纸包住
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解14

步骤14

再包一层保鲜膜，用透明胶带扎紧，常温冷却后放冰箱保存，可储藏3天
椰子鸡汤（附椰子冻做法）的做法图解15

步骤15

做好的椰冻，和外面买的一样美味

椰子鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-31

©本菜谱的做法由 嘉薇 编写，未经授权不得转载

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