牛扎糖～一次解锁二种口味

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今天尝试了两种口味的牛轧糖，自己做的牛轧糖有花生的香浓干脆，浓浓的奶香也是十分的好闻，抹茶味的有冻干草莓脆酸甜可口，整体的味道是奶味十足伴有花生的浓香，看起来乳白色中间或红色的草莓冻干也是十分有感的哦。吃一颗到嘴里，满嘴留香，最关键的是这个还可以送人哦，送给朋友也算是很有心意的，而且马上就要过年了，做好的牛轧糖保质期有一个月，过年的时候就不用买糖了，自己在家轻松做，也是很好的小零食。

牛轧糖的用料

原味	棉花糖 150克
奶粉 80克	黄油 40克
花生碎 150克	抹茶味
棉花糖 150克	奶粉 80克
冻干草莓 100克	花生碎 50克
抹茶 10克	黄油 40克

牛轧糖的做法

步骤1

原味牛轧糖：黄油倒入不粘锅中小火进行融化;

步骤2

融化成液体后倒入棉花糖继续搅拌至融化;

步骤3

熬好的棉花糖;

步骤4

倒入无糖奶粉搅拌至完全混合均匀无干粉，此时关火;(抹茶味的在这一步的奶粉里要加入10克抹茶粉)

步骤5

加入花生碎快速搅拌均匀;(抹茶味的此时加入草莓冻干)

步骤6

烤盘内事先垫好一张油纸，然后把混合好的食材倒入烤盘内，表面再盖上一张油纸，借助擀面杖和刮板，将它整理成长方形;

步骤7

整形后放凉了再切块;

步骤8

成品;

步骤9

包装后送人特别有面子;

牛轧糖的烹饪技巧

1、奶粉一定要用无糖奶粉，因为棉花糖已经够甜了，如果再用甜奶粉的话，那成品会更甜; 2、切记，加入坚果和草莓冻干的时候，电源一定要是关闭的，如果在持续加热的话，最终做出来的成品会特别硬，咬不动; 3、牛轧糖不可以完全变硬后再来切，否则会很难切开，要趁它还有微软状态的时候来切，这样比较容易，而且也不容易伤刀口; 4、冬天室内温度较低，所以做好的牛轧糖直接室温保存就可以了，如果是夏天做，那么建议放在冰箱冷藏室保存;
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创建时间:2021-02-01

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