反沙芋头

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反沙芋头的用料

芋头 随意 白糖 适量
葱花 适量

反沙芋头的做法

反沙芋头的做法图解1

步骤1

芋头切长条。
反沙芋头的做法图解2

步骤2

锅热油大火顺锅边放入芋条，转小火慢浸炸到芋条浮起来后开大火夹出控油，装盘待用。
反沙芋头的做法图解3

步骤3

锅中放入没过白糖的清水煮开，顺着一个方向不断搅拌，看到溶化的糖液从大气泡转小气泡浓稠状时关火。
反沙芋头的做法图解4

步骤4

倒入炸好的芋条和撒入葱花（或椰浆），一直要慢慢轻柔的翻搅拌，让糖液均匀的包裹在每条芋头上。 随着锅中温度慢慢冷却下来，糖液会从粘稠的液体变成了固体，慢慢发白变干脆，反沙完成。
反沙芋头的做法图解5

步骤5

夹出摆盘。

反沙芋头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-02

©本菜谱的做法由 chijl 编写，未经授权不得转载

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