紫芋奶酪饼

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紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！

紫芋奶酪饼的用料

中筋面粉（普通面粉） 150g	牛奶 80g
淡味黄油 20g	细砂糖 3g
酵母 1.5g	内馅：
芋头 100g	紫薯 50g
牛奶 20g	细砂糖 5g
奶酪碎适量	蛋液适量
白芝麻适量

紫芋奶酪饼的做法

步骤1

把150g中筋面粉（普通面粉），3g细砂糖和1.5g酵母混合。

步骤2

接着加入80g牛奶和20g室温下软化好的黄油。因为每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶不要一次性倒入，分次加入并用筷子搅拌，并根据稀稠度调整牛奶用量。牛奶也可以用清水代替。

步骤3

揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，室温下松弛35分钟。

步骤4

50g紫薯去皮切小块。

步骤5

100g芋头削皮切小块。

步骤6

处理好的紫薯和芋头一起冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

步骤7

蒸熟后倒入小碗中，加入20g牛奶和5g细砂糖，趁热拌匀。

步骤8

把醒发好的面团擀压成0.4cm厚的饼皮。

步骤9

撒上适量奶酪碎。

步骤10

接着把紫芋泥铺上，再撒一层奶酪碎。

步骤11

像包包子一样把馅料包裹紧实。

步骤12

在表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻。

步骤13

放入提前预热到185度的烤箱中层，上下火185度烤约20分钟。不同烤箱的温差不同，观察到饼皮均匀上色，变得金黄后，即可出炉。

步骤14

切成适合宝宝入口的小块，开吃！

步骤15

一次吃不完，可以放微波炉里面加热

步骤16

完成

紫芋奶酪饼的烹饪技巧

紫薯和芋头虽然味道较为清淡，但组合在一起后却能焕发出独特的风味，特别适合做成可口的馅料。如果再加上奶酪、牛奶的浓郁香味，那绝妙的滋味绝对让人难以抗拒。今天和大家分享的这道美食，我用烘烤得焦香酥脆的饼皮配上这份柔软细腻的‘秘制’馅料，口感特别诱人，保证一出炉就被抢光光！
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创建时间:2021-02-03

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