扣碗红烧肉

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(☆´3｀)知足常乐
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年味十足的红烧肉，好吃不腻口。

扣碗红烧肉的用料

五花肉 500克 冰糖 10颗
植物油 适量 红烧酱油 适量
八角 2-3个 桂皮 3-4块
肉蔻 1颗 香叶 4片
小茴香 适量 料酒 100克
葱 5小段 姜 3片
蒜 5-8瓣 盐 少许适量
耗油 2勺

扣碗红烧肉的做法

扣碗红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉带皮切块淖水。（漏拍图片了）
扣碗红烧肉的做法图解2

步骤2

凉油锅放入冰糖炒糖色，（提前把耗油，酱油，料酒、盐，放入碗内。）放入肉，花椒，辣椒，肉蔻。香叶。八角，。倒入调好的料汁翻炒五到十分钟。
扣碗红烧肉的做法图解3

步骤3

加入煮肉的肉汤，大火滚，转小火收汁。（汁不要收太干，装碗时要每个碗里放一点汁这样入味）
扣碗红烧肉的做法图解4

步骤4

碗内放入姜丝，葱片，把红烧肉盛碗里，每个碗里浇点汁，上锅蒸半个小时即可。

扣碗红烧肉的烹饪技巧

红烧肉最后汁不要收干了哦，每个碗里放一点。蒸出来的味道很入味哦，（如果同时蒸小酥肉时这个汁可以多留点，放这个汁到小酥肉碗里，味道十足。）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-07

©本菜谱的做法由 (☆´3｀)知足常乐 编写，未经授权不得转载

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