传统炸麻花

精品 独家
4.5万 浏览 291 收藏
收藏
兔子5c6d82042f209
兔子5c6d82042f209
＋ 关注

春节是老百姓心中最传统的节日，家家除了大鱼大肉，美味佳肴，也少不了香脆可口的零食小吃。各路美食，统统路过，一款美味的炸麻花，开启了儿时的味道……

传统炸麻花的用料

老面团： 中筋面粉 500克
干酵母 5克 水 280克
主面团： 老面团 250克
中筋面粉 1000克 盐 9克
食用碱 1克 玉米油 25克
鸡蛋 3个 开水 550克

传统炸麻花的做法

传统炸麻花的做法图解1

步骤1

将老面团里的中筋面粉、干酵母、水放入盆中，和好一块面，室温盖好后，慢慢发酵就不用管了。
传统炸麻花的做法图解2

步骤2

将主面团的所有材料，再取250克的老面团撕成小块，一起放入盆中，水烧开，稍微放一下，和好面，醒发20分钟。
传统炸麻花的做法图解3

步骤3

将面团和成均匀的圆柱形，切成均匀的小块儿。
传统炸麻花的做法图解4

步骤4

面块上抹少许玉米油，放入盆中，用保鲜膜包裹住。
传统炸麻花的做法图解5

步骤5

将一根面块撮成长条形
传统炸麻花的做法图解6

步骤6

右手拿着右边的面头向下搓，左手拿着左边的面头扔到右手边，也向下搓。右手和左手不断交替，卷成一个长长的卷。
传统炸麻花的做法图解7

步骤7

将两头掐紧，形成一个圆形的麻花卷儿。
传统炸麻花的做法图解8

步骤8

同样方法再卷一根，两个卷捏紧在一起。
传统炸麻花的做法图解9

步骤9

再顺着卷的方向，卷一卷，就成麻花卷了。
传统炸麻花的做法图解10

步骤10

如果觉得干的话，可以加一些玉米油。
传统炸麻花的做法图解11

步骤11

锅里放入玉米油，油温不要太高，一批一批的炸。好吃的麻花就炸好了！
传统炸麻花的做法图解12

步骤12

上图的排叉比麻花好吃，和面的时候里面加了些生黑芝麻，感觉又香又简单！

传统炸麻花的烹饪技巧

1.麻花可以拧成各种形状，长的短的都行。 2.油要抹均匀，炸的松散不开，一定要炸透。 3.剩下的老面可以用作它用，不要浪费。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载

传统炸麻花的其他做法更多

传统炸麻花的全部作品

上传我做的这道菜

传统炸麻花的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 传统炸麻花

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 传统炸麻花的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活