爆浆古早蛋糕

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安淇妈咪
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蛋糕一直做不好，所以都很少做，这次做的还算满意！大家可以试一下。

爆浆古早蛋糕的用料

鸡蛋（每个约60g） 6个 低粉 75克
玉米淀粉 15克 牛奶 65克
玉米油 68克 细砂糖 75克
芝士片 8片（觉得奶味太浓可加4片即可）

爆浆古早蛋糕的做法

爆浆古早蛋糕的做法图解1

步骤1

低筋面粉和玉米淀粉过筛！
爆浆古早蛋糕的做法图解2

步骤2

油烧80度，加入筛好的粉里，搅拌均匀加入牛奶，继续搅拌均匀，加入蛋黄。
爆浆古早蛋糕的做法图解3

步骤3

烤箱160度预热，大烤盘加水，不要太多了。
爆浆古早蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加入二滴白醋，分三次加入75克糖，打到能挂尖角，图上那样
爆浆古早蛋糕的做法图解5

步骤5

将打好的蛋白，一勺加入蛋黄糊里翻拌，在全部倒入蛋白里翻拌，切记不要太用力以免消泡。
爆浆古早蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入烤盘一半加入芝士片，在倒入另一半，将小烤盘放入烤箱里大烤盘水里，（我不是活动磨具，如果你是活动磨具要在模具外包二层锡纸）
爆浆古早蛋糕的做法图解7

步骤7

180度10分钟（中途我加过一层锡纸，怕颜色太深了），改165度50分钟。
爆浆古早蛋糕的做法图解8

步骤8

嫩嫩的
爆浆古早蛋糕的做法图解9

步骤9

好吃

爆浆古早蛋糕的烹饪技巧

之前几次蛋糕做不好，原因都在打蛋白的盆不够干净，今天碰无水无油，打出来的蛋白就完美了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-08 · 福建省

©本菜谱的做法由 安淇妈咪 编写，未经授权不得转载

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