年味 炸肉丸

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年味就是那巷子里飘散着的阵阵炸肉丸的香味 接近年关家家户户都会炸肉丸 豆腐 藕合 我最忘不了的是姥姥做的炸冻豆腐 然后做成汤是最好吃的 每到做肉丸的时候一家子的孩子就会闻着香气聚在一起等着吃刚炸出来的肉丸 基本上前两锅都是抢着吃的 肉丸刚炸出来的是最好吃的 我想这大概就是年味吧

炸肉丸的用料

肉馅 2斤 鸡蛋 5个
小葱 2根 姜末 6g
盐 5g 料酒 5g
生抽 15g 面粉 适量
八角 花椒 桂皮 泡一碗水

炸肉丸的做法

年味 炸肉丸的做法图解1

步骤1

三肥七瘦的猪肉切小块
年味 炸肉丸的做法图解2

步骤2

料理机打碎 要打碎一点 把香菜 香葱 大姜 一块放料理机打碎
年味 炸肉丸的做法图解3

步骤3

找个大一点的盆 戴手套搅拌均匀 边搅拌边加一点佐料水要少量加 搅拌至上劲 这可是个力气活
年味 炸肉丸的做法图解4

步骤4

藕合切薄片中间放肉 放一边备用
年味 炸肉丸的做法图解5

步骤5

肉丸搓成圆球 放一点面粉防粘
年味 炸肉丸的做法图解6

步骤6

找一个盆打上5个鸡蛋 加一点清水边搅拌边 加面粉搅拌至粘稠 锅中放油 开始吧
年味 炸肉丸的做法图解7

步骤7

把粘有面粉的肉丸放在面糊里裹上面糊放 用筷子挑出放油锅里 开中火炸至金黄就可以出锅了
年味 炸肉丸的做法图解8

步骤8

这样就可以了

炸肉丸的烹饪技巧

我用的是电锅 可以调整温度 要是用燃气灶要控制好火侯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-10

©本菜谱的做法由 爱美食的糖豆😊 编写，未经授权不得转载

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