妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子

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铃铛凌凌
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小时候只要过年，妈妈就会做这道菜，在那个年代，这就是最营养的大菜了。 现在我想把这道菜传承下去…… 这个菜谱只包括蛋卷 蓑衣糯米丸子在另一个菜谱中有

团团圆圆蛋卷丸子的用料

猪肉糜 300g 玉米淀粉 少量
鸡蛋 4个 生姜 适量
白胡椒粉 一小勺 盐 适量
鸡精 一小勺 生抽 一大勺
料酒 一大勺 小葱 适量

团团圆圆蛋卷丸子的做法

妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解1

步骤1

碗中打两个鸡蛋，放一小勺盐，一点淀粉，打散
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解2

步骤2

平底锅刷油
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解3

步骤3

油热后鸡蛋倒入小火摊成饼
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解4

步骤4

肉馅里加葱姜末，一勺生抽，一勺料酒，一点儿鸡精，一勺白胡椒，一点儿食用油，放点鸡蛋清
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解5

步骤5

搅拌肉上劲儿
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解6

步骤6

鸡蛋饼摊平，把肉馅均匀抹饼上
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解7

步骤7

卷成卷，边缘抹点儿蛋液压在下面
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解8

步骤8

做两个装盘，蒸锅上气蒸25分钟
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解9

步骤9

熟啦，就可以这样保存，吃时加热再切
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解10

步骤10

切好蛋卷和蓑衣丸子搭配摆盘
妈妈的味道，团团圆圆蛋卷丸子的做法图解11

步骤11

丸子上放枸杞，周围点缀樱桃装饰

团团圆圆蛋卷丸子的烹饪技巧

技巧一：蛋皮可以左右晃动调整锅角度掌握厚度和大小，薄一点大一点好一些 技巧二：肉馅要放鸡蛋清和油，不然会干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 铃铛凌凌 编写，未经授权不得转载

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