【丹阳私厨】惠灵顿牛排

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张_丹阳
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今天是情人节，也是我和爱人结婚登记纪念日，特殊日子就不去外面吃大餐了，在家给娘俩折腾一道美食

惠灵顿牛排的用料

菲力牛排 150g 意大利火腿片 6片
蘑菇 若干 洋葱 半个
迷迭香 一小捏 黑胡椒碎 适量
盐 适量 黄油（煎牛排） 10g
法式酥皮 盐 2g

惠灵顿牛排的做法

【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解1

步骤1

洋葱和蘑菇切碎
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解2

步骤2

加盐和胡椒用黄油炒干晾凉备用
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解3

步骤3

菲力牛排煎成三成熟，最好选那种中段圆柱形菲力，由于只有薄切只能将就了
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解4

步骤4

趁热刷上芥黄酱
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解5

步骤5

保鲜膜垫底，上铺意大利火腿片，把炒好的蘑菇酱包上
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解6

步骤6

用保鲜膜辅助卷成肉卷，放冰箱冷藏定型30分钟
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解7

步骤7

酥皮刷上蛋液
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解8

步骤8

继续用保鲜膜辅助裹成一个卷，继续放冰箱冷冻半小时
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解9

步骤9

用剩余酥皮弄点小装饰，刷上蛋液就可以烤制了
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解10

步骤10

烤箱下层200度上管100度烤制30分钟
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解11

步骤11

烤好后醒肉二十分钟
【丹阳私厨】惠灵顿牛排的做法图解12

步骤12

用锯齿刀切开就可以吃了，火候刚好七成熟粉色，如果是成年人吃可以选择五成熟有肌红蛋白，吃的时候可以放一些黑胡椒碎

惠灵顿牛排的烹饪技巧

全程少放盐，因为意式火腿烤完了会有点咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-14

©本菜谱的做法由 张_丹阳 编写，未经授权不得转载

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