【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道

精品 独家
1.3万 浏览 44 收藏
收藏
江小洁
江小洁
＋ 关注

过年这几天大鱼大肉的瘾过美了！初五这天照例要吃饺子，想给家人换个口味，所以做了西葫芦鸡蛋素蒸饺。老人孩子都喜欢

【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的用料

饺子皮 20个 西葫芦 1个
鸡蛋 2个 香菇 3朵
淡盐干虾皮 半把 粉丝 一小把
小葱绿叶 1根 盐 依个人口味
鸡精 2勺 蚝油 1勺
味极鲜酱油 1勺 五香粉 1.5勺
食用油 2勺 香油 1勺
干花椒 1勺

【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法

【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法图解1

步骤1

【准备食材】 a. 1个西葫芦切丝放入碗中加盐腌制15分钟，放入笼布攥干水分。 b. 2颗鸡蛋加盐打散炒好切碎 c. 3个鲜香菇切成碎粒 d. 半把虾皮用手揉碎 e. 粉丝煮软切碎 【调制馅料】 a. 以上5种食材放入大碗中，切好的小葱绿叶碎放在最上面 b. 烧热油并放入花椒粒炸香，将花椒挑出不要，将热花椒油浇在葱花上激发葱香味。 c. 放入蚝油1勺、味极鲜酱油1勺、五香粉1.5勺、鸡精2勺、香油1勺，然后将所有的馅料拌匀。
【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法图解2

步骤2

【包饺子】 1. 我用的主食店卖的饺子皮，一定要买厚点的那种，这样后期觉得不够大可以有擀大的空间。素蒸饺包大一些才过瘾。 2. 放生饺子的案板上撒少许干面粉，防止饺子粘在案板上。 3. 在包饺子的同时，蒸锅加水开火，将水烧开，这样饺子包好就能立刻上蒸锅。
【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法图解3

步骤3

【蒸饺子】 1. 蒸笼布浸湿拧干到不滴水的那种程度，铺在蒸笼上，摆好饺子。饺子摆放尽量与锅盖壁留点空间，以免胀大的饺子粘在锅盖上。 2. 饺子上刷一些食用油，防止蒸的过程中饺子胀大粘连。 3. 水开上锅蒸10分钟即可。
【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法图解4

步骤4

【取出饺子】 这一步略显多余，但也唠叨几句： * 饺子刚蒸好很烫里面会带一些汤汁，所以不要立即取出，因为这个时候取最容易破。 * 我的经验是将锅盖打开，热气散去以后，拎着饺子的边，用锅铲托着饺子底部一个一个取出放在盘子里。
【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法图解5

步骤5

【开吃】 白嘴 & 蘸料 都好吃

【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的烹饪技巧

1. 虾皮补钙，买一些放在家里炖菜、包饺子包子都可以。 2. 粉丝劲道，增加口感。其实加一点切碎的油条放在馅料里也是别有一番风味。当然减肥星人就当没看到这条
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-16

©本菜谱的做法由 江小洁 编写，未经授权不得转载

【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的其他做法更多

上传我做的这道菜

【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 【西葫芦鸡蛋素蒸饺】老少皆宜·清爽劲道的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活