青笋红烧兔

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兔肉富含优质蛋白质，脂肪含量低，肉质很嫩，非常适合入菜。

青笋红烧兔的用料

兔子 半只 青笋 2根
二荆条 2个 小米辣 3个
仔姜 2根 生抽 2勺
老抽 大半勺 料酒 少许
盐 少许 大蒜 4瓣
姜 1块 花椒 少许
淀粉 3勺 小葱 2根
泡椒 5个 泡姜 1块
辣椒酱 1勺 白糖 少许

青笋红烧兔的做法

青笋红烧兔的做法图解1

步骤1

兔子肉切块，反复洗净血水，加入葱段，姜片，一勺料酒，少量盐，腌制15分钟。
青笋红烧兔的做法图解2

步骤2

去掉腌制的姜蒜，放入淀粉拌匀。
青笋红烧兔的做法图解3

步骤3

热锅，放入菜油，约五成油温放入兔子肉。
青笋红烧兔的做法图解4

步骤4

待兔肉完全变色，约3-5分钟。
青笋红烧兔的做法图解5

步骤5

捞起兔肉备用。
青笋红烧兔的做法图解6

步骤6

泡椒泡姜切碎，老姜切片。
青笋红烧兔的做法图解7

步骤7

锅烧热，放入菜油，油热后放入姜蒜，泡椒泡姜，花椒。
青笋红烧兔的做法图解8

步骤8

放入1大勺辣椒酱，炒出红油。
青笋红烧兔的做法图解9

步骤9

将调料炒香。
青笋红烧兔的做法图解10

步骤10

放入兔肉炒匀。
青笋红烧兔的做法图解11

步骤11

放入1500毫升水或者高汤，加两勺生抽，大半勺老抽，少许盐，白糖，烧开后小火烧15分钟。
青笋红烧兔的做法图解12

步骤12

青笋去皮切成段。
青笋红烧兔的做法图解13

步骤13

放入青笋，小火煮10分钟。
青笋红烧兔的做法图解14

步骤14

依次放入仔姜丝，青红椒段，翻炒2分钟。
青笋红烧兔的做法图解15

步骤15

放入少许味精。
青笋红烧兔的做法图解16

步骤16

中火汤汁收干。
青笋红烧兔的做法图解17

步骤17

起锅，放一点香菜和葱花。

青笋红烧兔的烹饪技巧

兔子肉血水较多，反复多洗几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-18

©本菜谱的做法由 戒咖啡 编写，未经授权不得转载

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