自制五仁琉璃汤圆︱今年元宵节自己做！

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水怜忧

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过了年就是元宵节了，元宵节必备的美食就是汤圆了，团团圆圆、全家幸福美满。之前总是懒得和面，今年入手了厨师机，轻松和面不用手，汤圆那更必须自己做喽！

自制五仁琉璃汤圆的用料

糯米粉 200g	小麦淀粉 20g
零卡糖 20g	热水 155g左右
猪油 10g	果蔬粉少许
五仁馅适量

自制五仁琉璃汤圆的做法

步骤1

准备好全部食材。

步骤2

把糯米粉、小麦淀粉跟糖倒入厨师机面桶内。

步骤3

低速简单拌匀。

步骤4

然后倒入80度的热水，搅打成一块光滑的粉团。

步骤5

接着加入猪油，再次搅打使猪油充分被粉团吸收，打好的面团是有非常好的延展性的。

步骤6

分出部分粉团，用果蔬粉进行调色。

步骤7

取出一块有颜色的粉团搭配一块白面团，分别搓成长条。

步骤8

将两块面团随意的揉在一起。

步骤9

切割成小剂子，每份15克，揉搓成小球备用。

步骤10

准备好的五仁馅分成每块10克。（馅料自选，自己喜欢吃的均可）

步骤11

取出一个小球压扁，包上一块五仁馅。

步骤12

收口搓圆，简单又好看的五仁琉璃汤圆就包好了。

步骤13

成品照

步骤14

成品照

步骤15

成品照

步骤16

成品照

自制五仁琉璃汤圆的烹饪技巧

1.吃之前煮一锅热水，大火烧开下入汤圆，中小火煮至汤圆浮起，浮起后再略煮1-2分钟至汤圆膨胀起来即可。 2.若做三色混合的话，三色粉团混合的时候只需稍微混合轻揉成团即可，否则越揉花纹就会越不明显。 3.五仁馅可买市售的，也可自制，自制的做法可翻看我之前发布过的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-22

©本菜谱的做法由水怜忧编写，未经授权不得转载

分类：伊可新

水怜忧

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