软乎乎的日式红豆包

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日式红豆包的用料

高筋粉 180克 低筋面粉 20克
浓稠酸奶 90克 全蛋液 30克
水 20克 细砂糖 20克
盐 2克 酵母粉 2克
黄油 18克 黑芝麻（表面） 适量
红豆沙（内馅） 240克

日式红豆包的做法

#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解2

步骤2

将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，在室温下发酵至2-2.5倍大。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团轻压排气，分成八等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解5

步骤5

准备馅料：红豆沙分成约30克每份，搓圆备用。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解6

步骤6

松弛好的小面团拍扁，擀成圆形后翻面。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解7

步骤7

放上搓圆的豆沙馅
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解8

步骤8

用虎口将面皮往上推，收拢捏紧，收口朝下。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解9

步骤9

依次完成后排入烤盘。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解10

步骤10

烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至约两倍大，表面喷一点点水，撒黑芝麻（用擀面杖一头粘水后粘黑芝麻再在面包中间按一下。）
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解11

步骤11

面包上盖一张油纸
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解12

步骤12

再压一个烤盘烘烤。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解13

步骤13

烤箱170度预热，中下层烤20分钟左右。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解14

步骤14

出炉后转烤网上晾凉。
#安佳一口“新”年味#软乎乎的日式红豆包的做法图解15

步骤15

软软糯糯的成品。

日式红豆包的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。 2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-23

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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