软软糯糯的黑芝麻汤圆

软软糯糯的黑芝麻汤圆

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今天就是元宵节啦，每年的这一天都要吃汤圆。今天自己制作一款黑芝麻汤圆，皮不开裂，馅料流心的小窍门一起分享给大家。祝大家新的一年红红火火团团圆圆。
参与活动: #元宵节美食大赏#

黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 100克 温水 80克
黑芝麻 50克 白糖 25克
猪油 35克

黑芝麻汤圆的做法

#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

黑芝麻加白糖放入料理机打成细腻的黑芝麻粉。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

打的细腻流心效果越好。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

黑芝麻粉加软化的猪油搅拌。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

想方便点可以在盆底放盆热水加速猪油融化，也可以微波炉先把猪油叮30秒融化了再加进去。搅拌好的馅料冰箱冷藏20分钟。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

冷藏好的黑芝麻平均分割成8克一个的黑芝麻球，放冷冻定型。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

糯米粉分次加入温水，用筷子搅成絮状。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

揉成糯米团，这个时候面团有点裂没关系。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

取鸡蛋大小的面团压扁，放开水里煮三分钟，煮至面块飘起来。这一步是汤圆皮不开裂的小窍门。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

煮好的面团放冷水冷却一下以免揉的时候太烫手。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

再放入刚才的面盆里。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

再次揉搓在一起，这次面团比较粘手，要带手套。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解12

步骤12

揉好的面团延展性特别好！
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解13

步骤13

分成15克一个的小剂子。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解14

步骤14

冷冻好的黑芝麻球拿出来，拿一个面团剂子压扁，把黑芝麻球包起来，收口收紧，搓圆。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解15

步骤15

全部搓好，案板上撒糯米粉防粘。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解16

步骤16

烧水，水开下入汤圆，煮至汤圆飘起，捞出。
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆的做法图解17

步骤17

甜甜蜜蜜，软软糯糯的黑芝麻汤圆就做好啦！

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

分量是12个汤圆的分量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-26

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