这菜，一周吃几次，肠胃好了，人也有精神——小炒豆芽

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再过几天，气温会更暖，春天特有的“春困”症状就会体现出来，春困不是病，是人体生理机能因季节转换、气温变化而发生的一种生理现象，但却会影响工作和学习，那就更应该多吃点豆芽菜，能够消除疲劳感，缓解春困。好啦，今天就分享一道非常好吃的小炒豆芽，用了火腿搭配，特好吃！

小炒豆芽的用料

绿豆芽 300克	牛肉火腿 1块
轻盐酱油 1大勺	大蒜 4瓣
醋 1勺

小炒豆芽的做法

步骤1

我用的是绿豆芽，自己生发的，好吃又健康。

步骤2

火腿直接切小块瘦身时期也要吃肉，牛肉是很好的选择。

步骤3

首先，锅内放一勺食用油，不要多，直接把火腿煎一下，煎变色，有点出油的状态。

步骤4

放入洗干净的豆芽菜，大火翻炒

步骤5

放入1大勺酱油，和一勺醋，大火炒匀

步骤6

看到豆芽完全塌软，就放入切碎的蒜瓣翻炒均匀出锅。

步骤7

特好吃

步骤8

成品

小炒豆芽的烹饪技巧

分享一下自己生发豆芽的方法。网上有很多人分享拿一个矿泉水瓶生豆芽，看上去不错，但是我没有试过。我的方法也是简单实用的。把绿豆浸泡一晚，浸泡的时候，水不要放得过多，只要高出绿豆面1厘米的样子就行；然后我用一个蒸屉，放到一个盆里，要保持蒸屉下面有空隙，就是要蒸屉卡在盆腰身处；上面铺一层烫过的纱布，在放入绿豆平铺，只要能铺3层的样子就差不多，上面再盖上一层纱布，放到阴凉处就好了，早晚用水冲洗两遍，让表面的纱布保持湿润，大约4天就能吃到有2寸长的豆芽菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-28

©本菜谱的做法由土豆丝卷饼编写，未经授权不得转载

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