女生节,给自己送一篮手作水晶玫瑰
每次做玫瑰造型食物,都会想起张爱玲在《红玫瑰与白玫瑰》中说:也许每一个男子全都有过这样的两个女人,至少两个。娶了红玫瑰,久而久之,红的变了墙上的一抹蚊子血,白的还是“床前明月光”;娶了白玫瑰,白的便是衣服上的一粒饭粘子,红的却是心口上的一颗朱砂痣。
我就爱红玫瑰,爱它热烈又含蓄的娇态,爱它夺目又看不到底的深邃,无关张爱玲。
用最简单的材料,亲手给自己做一篮。
没加任何调味料,因为不打算吃。
用了红曲粉与菠菜粉,边调边加,加到自己满意的样子。
然后再一片片捏薄成花瓣,卷上花蕊,粘上叶子。
看着它在沸水中慢慢变半透明,如鲜艳欲滴的红唇微张,吐着舌尖。
那一刻,谁还需要什么鲜切花。
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配方大大小小做了12朵。
给自己送一篮手作水晶玫瑰的做法
给自己送一篮手作水晶玫瑰的烹饪技巧
△ 不同牌子的粉不同的空气湿度吸水率不同,可根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克,若想甜,可以加10%的糖;
△ 擀的边沿不圆没关系,这样做出来才更自然;
△ 放花蕊选择的起始端不同效果也不同,若放在叠在最上层的那头就卷出来就不是玫瑰了;
△ 卷的时候千万不要太用力卷实,否则粘连了没法挑开;
△ 叶子想贴几片随意,但蘸水一定不能多,否则会软烂,就是用筷子打湿了还要抖一抖再抹上去那种程度;
△ 过程中我特别强调用保鲜膜盖好,因为澄粉完全没有筋度,一失水就会干裂;
△ 蒸的时间视频玫瑰大小和锅而定。
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创建时间:2021-03-04
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