香甜的玉米面发糕

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多吃玉米面的好处：1、玉米面本身的升糖能力比较低，同时玉米面当中含有的膳食纤维能够延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，有很好的平稳血糖、降低糖尿病发生率的功效。2、玉米面当中的膳食纤维能够吸水膨胀增加饱腹感，进而能够避免摄入其它过多的食物，在预防超重和肥胖方面的作用非常明显。3、玉米面当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动促进排便，有很好的预防便秘的作用。 基于以上种种，我没有选择许多人玉米面多白面少的比例，而是选择了这两者1：1的比例，一样做出来的玉米面发糕很好吃。

玉米面发糕的用料

玉米面 150克 普通面粉 150克
酵母 3克 木糖醇（或者白糖） 30克
鸡蛋 1个 开水 50毫升
温牛奶 100毫升 大枣 3颗
蔓越莓干、枸杞、或者葡萄干都可以 少量 食用油 少许也可不用

玉米面发糕的做法

香甜的玉米面发糕的做法图解1

步骤1

所有材料的都在这了，果干随意，想放啥就来啥吧，简单粗暴。
香甜的玉米面发糕的做法图解2

步骤2

先烫玉米面，搅拌成这样的絮状，大概五十毫升的样子，原谅我没有称量具体重量。搅拌后待凉。
香甜的玉米面发糕的做法图解3

步骤3

玉米面不烫手了，往里面加入酵母、糖、鸡蛋、白面，温水，搅拌成粘糊状，就是图片这样子，稀点没事，我发现稀点更蓬松。然后盖好保鲜膜，放置暖和的地方醒发。45分钟~1小时左右。
香甜的玉米面发糕的做法图解4

步骤4

面团发至两倍大。发面的时间里，洗好想要放的大枣、葡萄干、枸杞、蔓越莓干等切碎，啥都行。来吧！搅拌，排气。我喜欢大枣和蔓越莓干。大枣补血，蔓越莓干葡萄干抗癌，枸杞补肾。
香甜的玉米面发糕的做法图解5

步骤5

六寸模具抹少许食用油，搅拌好的面糊倒入六寸的模具中，或者别的器皿，我喜欢用模具，因为方便脱模。上下震动几次，排出气泡，静置一分钟，让面糊平整。
香甜的玉米面发糕的做法图解6

步骤6

上锅蒸，水开后小火，一共大概25~30分钟，关火后盖着盖子焖五分钟，再取出来，晾凉了脱模。就成了金黄金黄的，香甜可口的玉米面发糕。性感吧！
香甜的玉米面发糕的做法图解7

步骤7

成品就是这个样子，也可以里面加核桃仁之类的自己喜欢的东西。咬一口香甜可口、唇齿留香。

玉米面发糕的烹饪技巧

玉米面应该烫，烫了的口感好。酵母需要面糊温度降下来再放。放入的水分和牛奶，视面糊的状况而定，重量不是像蛋糕那样严格。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-04

©本菜谱的做法由 你的小兔 编写，未经授权不得转载

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