姜汁热味鸡

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口感：姜醋鲜味 我非常喜欢的一道菜，在成都好吃的川菜店里，只要看见有着道菜必点。 今天是第一次在家里做，原料简单，味道很赞。
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姜汁热味鸡的用料

公鸡肉 半只 菜籽油 适量
郫县豆瓣酱 适量 生姜 1大块
大葱 2根 盐 适量
味精 适量 酱油 适量
香醋 适量 淀粉 适量

姜汁热味鸡的做法

姜汁热味鸡的做法图解1

步骤1

公鸡半只，烧开水下锅中焯水5分钟后捞出。
姜汁热味鸡的做法图解2

步骤2

重新加清水下锅煮，水开后煮1小时捞出放凉，宰成大小合适的鸡块。 （我用的是老爸自己喂养的土鸡，如果是市场购买的鸡肉建议时间不要煮太久。）
姜汁热味鸡的做法图解3

步骤3

大葱洗净切节。
姜汁热味鸡的做法图解4

步骤4

姜剁成细米。
姜汁热味鸡的做法图解5

步骤5

锅中放油烧至六成热，加入少量郫县豆瓣酱炒香。
姜汁热味鸡的做法图解6

步骤6

下姜米。
姜汁热味鸡的做法图解7

步骤7

炒1分钟左右，炒出香味。
姜汁热味鸡的做法图解8

步骤8

加少量清水。
姜汁热味鸡的做法图解9

步骤9

下宰好的鸡块。
姜汁热味鸡的做法图解10

步骤10

注意水量，不够可以再次添加。
姜汁热味鸡的做法图解11

步骤11

加适量盐、酱油煮2分钟左右。
姜汁热味鸡的做法图解12

步骤12

加入葱再煮3分钟，淀粉加清水调匀勾芡，起锅前加醋，铲匀即可装盘。
姜汁热味鸡的做法图解13

步骤13

口感姜醋鲜香，快试试吧！
姜汁热味鸡的做法图解14

步骤14

煮完鸡肉的汤可以加蔬菜叶、蘑菇、青笋片等等，汤菜也有啦！

姜汁热味鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-07

©本菜谱的做法由 每文的日食记 编写，未经授权不得转载

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