低碳水榛子饼干，巧克力般的甜蜜

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这款超简单，免揉，零基础的饼干酥脆掉渣，满口都是榛子和巧克力碰撞在一起的幸福感觉！下午茶的时候招待姐妹，你一定会惊艳到所有人！
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低碳水榛子饼干的用料

黄油 100g	细砂糖 50g
鸡蛋 1个	榛子粉 100g
低粉 100g	碎榛子仁 75g
榛子仁适量	酵母 2克
泡打粉 2克	烘培巧克力豆适量
盐 2克

低碳水榛子饼干的做法

步骤1

材料大合影

步骤2

黄油提前软化所有东西都扔到一个盆里搅拌均匀。这里可以不用机器，拿双筷子，只要搅拌均匀就可以。

步骤3

铺一张保鲜膜，取一部分混好的面团，把它做型。面团会有点软，很多榛子颗粒

步骤4

这样做成糖果性，放冰箱冷冻20分钟。如果你不着急马上烤，这个面坯可以冻1-3周。随时烤，随时拿出来自然化开就可以用了。

步骤5

榛子仁上下火160摄氏度烤12-15分钟，烤成9成熟。如果你没有榛子粉和榛子碎，可以自己做。烤熟的榛子放凉，放入一个塑料袋中，排除空气系紧开口。给装有榛子的塑料袋做个马杀鸡，利用静电的原理，榛子皮最后就粘塑料袋上面了，你会得到完整的榛子仁。再把榛子仁放入另外一个塑料袋，用擀面杖碾压，过一会就变成了榛子碎，再过一会就是榛子面。

步骤6

冷冻面团可以促进所以材料更好融合。把冷冻20分钟之后面团软硬适中，很好切和造型。如果你手边没有模具，就找适当分量的面团团成球，再压扁就可以了。或者你用模具造型。重点是所以的饼干要同一厚度，防止受热不均匀，烤糊。我这一盘里面圆形的烤出来效果最好，心形的边缘棱角也不多，也还不错，小星星棱角比较多，明显颜色深了，不过没有糊。

步骤7

上下火180摄氏度，大约15分钟。最后几分钟看着点，不要烤过了。因为饼干低碳水，只有少量面粉，烤熟了还是觉得饼干很软，这个是正常的。饼干凉凉之后就硬了，酥脆可口

步骤8

就这样

步骤9

下午茶的时候配上一杯咖啡，完美，绝对可以惊艳到小姐妹！

低碳水榛子饼干的烹饪技巧

我一般都是把方子加倍，一次做两个面坯，速冻一个下次用。糖的配比比可以根据个人喜好适量增减黄油可以再适量减少一些，但是减太多会影响口感，饼干就不酥脆了。小贴士：如果你的面团做成圆柱形，然后速冻的也很硬，也可以完全忽略整形这一个步骤，直接按照0,8厘米厚度切片，然后不用解冻直接烤，跟烤黄油饼干一样。烤箱要事先预热。喜欢我欢迎留言，点赞，转发关注我，看我更多简单易学的菜谱
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创建时间:2021-03-13

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