茄汁带鱼

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酸甜可口的茄汁带鱼来啦，简单又美味，下饭～
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茄汁带鱼的用料

带鱼段 200克 玉米淀粉 30克
西红柿 半个 葱 少许
姜 1片 蒜 1瓣
黑胡椒粒 少许 鸡蛋 1个
白糖 1克 食盐 2克
番茄酱 30克 料酒 1勺

茄汁带鱼的做法

茄汁带鱼的做法图解1

步骤1

先把需要的食材准备好。
茄汁带鱼的做法图解2

步骤2

小葱切段、姜、蒜切薄片备用。
茄汁带鱼的做法图解3

步骤3

带鱼洗净切段备用。
茄汁带鱼的做法图解4

步骤4

处理好的带鱼放入碗中，加2克食盐、1克白糖。
茄汁带鱼的做法图解5

步骤5

1勺料酒去腥。
茄汁带鱼的做法图解6

步骤6

放入小葱、姜片、蒜片搅拌均匀腌30分钟。
茄汁带鱼的做法图解7

步骤7

取出腌好的带鱼，表面均匀裹一层玉米淀粉。
茄汁带鱼的做法图解8

步骤8

然后在裹一层蛋液。
茄汁带鱼的做法图解9

步骤9

锅中倒入适量食用油，放入裹好蛋液的带鱼小火煎至上色。
茄汁带鱼的做法图解10

步骤10

翻面煎另一面至表面金黄色。
茄汁带鱼的做法图解11

步骤11

煎好的带鱼先盛出备用。
茄汁带鱼的做法图解12

步骤12

锅中留一点点底油放入葱姜蒜炒香后放入西红柿跟番茄酱翻炒均匀。 西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。
茄汁带鱼的做法图解13

步骤13

倒入煎好的带鱼，加入适量清水，小火烧5分钟左右即可。
茄汁带鱼的做法图解14

步骤14

装盘撒上少许小葱跟黑胡椒即可食用。
茄汁带鱼的做法图解15

步骤15

成品。
茄汁带鱼的做法图解16

步骤16

成品。
茄汁带鱼的做法图解17

步骤17

成品。
茄汁带鱼的做法图解18

步骤18

成品。

茄汁带鱼的烹饪技巧

1、带鱼提前用葱、姜、蒜、料酒、食盐腌一下去腥。 2、西红柿提前用开水烫一下去掉皮，然后切成小块，西红柿尽量切小一些块方便炒制。 3、煎带鱼时翻面的时候动作要轻避免把带鱼戳破。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-14

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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