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菠菜小餐包
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把春天揉进面包里～
这款面包可谓是物尽其用了，冰箱里正好有一把菠菜，就利用它取汁使用， 没想到口感十分清新，松软甜美， 一起来吃呀～
菠菜小餐包的做法
步骤1
取适量的菠菜叶，洗净沥干
步骤2
放入沸水焯水至软，捞出沥干，再放入料理机，加入65克的清水打成菠菜汁
步骤3
除黄油和盐外，将所有的液体和材料放入厨师机搅拌至面团有一定的延展性，再加入黄油和盐，继续搅拌至面团完全扩展
步骤4
揉好的面团温度应控制在24-26度之间，最高不要超过28度
步骤5
面团揉至完全扩张，能轻松撑出薄而韧性的手套膜即可
步骤6
将面团整成圆形，放在温暖处进行基础发酵，温度26-28度，发至两倍大，用手指搓一个洞，不回缩不塌陷即可
步骤7
再将面团轻按排气后，平均分成5份，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟
步骤8
接着取一个面团轻轻按扁，面团中间厚边缘薄，放入豆沙馅，包好收紧底部
步骤9
再摆入烤盘，放入发酵箱，温度36度，湿度75%，发至1.5倍大，约40分钟左右
步骤10
取出发酵好的面团，预热烤箱170度10分钟。取一片小绿叶（我是从花盆中随手摘一片使用）， 摆放在发酵好的面团上，筛入高粉， 取出绿色，就可以看到漂亮的花纹了
步骤11
放入预热好的烤箱170度13-15分钟，烤好后立即取出，放烤架晾至手温，即可密封包装
步骤12
超级松软的菠菜小餐包，清新香甜
步骤13
早餐与它搭上水果、鸡蛋、坚果，营养满分菠菜小餐包的烹饪技巧
1、因制作面包的环境温度存在差异，请酌情掌握液体的使用量，合理调整面团的干湿度。
2、不同的烤箱，烤制的温度都有差异，注意掌握烤制温度和时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-03-16
©本菜谱的做法由 敖羽星 编写，未经授权不得转载
敖羽星
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