健康低卡烘焙——美味大列巴

精品
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大列巴,自己做的更营养好吃,热量同时降到最低; 可以全部用高筋面粉,也可以用少许全麦粉替代,不需要揉出手套膜,是一款好做好吃的烘焙选择! 这个配方可以做4个,2个的话减量就可以。

健康低卡烘焙的用料

高筋面粉 300克 全麦面粉 100克
鸡蛋 100克 牛奶 160克
20克 6克
酵母 5克 无盐黄油 20克
坚果果干 随意

健康低卡烘焙的做法

健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解1

步骤1

食材除了盐和黄油,全部放进厨师机; 鸡蛋预留一点后面刷面。
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解2

步骤2

先低档混合成团,太干太湿都去调节合适; 再中高速揉到成撑开厚膜
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解3

步骤3

加软化的黄油和盐
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解4

步骤4

低速让黄油和面团大致融合,转为中高速揉到面团光滑; 大列巴不需要揉出手套膜;
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解5

步骤5

面团揉圆,发酵到2倍大。 面团发酵好之后分为4份, 取出一份,擀成长方形
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解6

步骤6

放上坚果和果干,底部不要放
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解7

步骤7

慢慢卷起,最后捏紧收口
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解8

步骤8

放烤箱进行二次发酵; 33度40分钟,放一碗热水增加湿度;
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解9

步骤9

发酵好之后,表面刷蛋液,割口
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解10

步骤10

烤箱160度预热,烘烤40分钟
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解11

步骤11

表面上色太深记得加盖锡纸 出炉晾凉
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解12

步骤12

拿到手里,软软的,内部满是坚果,想着就好吃
健康低卡烘焙——美味大列巴的做法图解13

步骤13

自己做的,吃的就是安心;

健康低卡烘焙的烹饪技巧

糖和油,平均到每一个大列巴上只有5克左右,不过有坚果和果干,不要吃太多哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-03-17

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