鱼头泡饼

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难看的海参很热心
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停暖的第四天，又逢阴雨天气，就想吃口暖和的饭菜，去市场买了一个大鱼头，今天做个鱼头泡饼吃。

鱼头泡饼的用料

鱼头 一个 葱姜蒜洋葱 适量
黄豆酱 1.5餐勺鱼头较大可加量 海鲜酱 1.5餐勺鱼头较大可加量
豆瓣酱 1勺 蚝油 1勺
五花肉 适量 八角，花椒，肉蔻，草果，香叶 适量
啤酒 1瓶

鱼头泡饼的做法

鱼头泡饼的做法图解1

步骤1

鱼头清洗干净，用盐，料酒，葱姜洋葱腌制半个小时以上
鱼头泡饼的做法图解2

步骤2

准备香料和调料，五花肉切片，主要是利用肥肉起锅，没有不用也行
鱼头泡饼的做法图解3

步骤3

热锅凉油，下入五花肉煸香
鱼头泡饼的做法图解4

步骤4

然后放入葱姜蒜，再放入香料翻炒
鱼头泡饼的做法图解5

步骤5

最后放入酱料继续翻炒
鱼头泡饼的做法图解6

步骤6

再放入腌好的鱼头，加入热水和一罐啤酒，没过鱼头即可。啤酒能有效的去腥增香，我炖鱼、红烧都会放啤酒，炖出来的味道和加白水不一样的。 大火煮开后，小火炖30分钟到40分钟，自己掌握好收汁呀，要留一些汤汁的，泡饼吃很赞滴
鱼头泡饼的做法图解7

步骤7

配上刚烙好的饼
鱼头泡饼的做法图解8

步骤8

开吃吧，味道简直了！

鱼头泡饼的烹饪技巧

我用的酱足够有咸味了，亲们自己掌握盐的量哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-18

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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