虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）

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玛雅花
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一直想做这个娘惹菜Rempah Udang 因为实在是被小朋友天天念得耳朵起茧了 所以要做一个厉害的大人 复刻一下电视剧里面的菜 小朋友们吃的时候惊讶地说“哇！这就是ruang bang wu dang！你比菊香做得还要好吃！” 拜托！你们根本就没有吃过好吗，这个彩虹屁能不能再假一点？！ 本来只是想给小朋友实现一个小愿望 没想到电视剧的菜真不是忽悠人的 居然出奇的好吃 ruang bang wu dang算是成功解锁了 下次再做一个ba bi bong de

虾米糯米卷Rempah的用料

糯米 500克 蝶豆花 适量
洋葱 50克 椰丝 50克
蒜 适量 南姜 3块
食用油 适量 香兰叶 三片
虾米 100g 椰浆 400毫升
椰丝 50g 椰糖 适量
芭蕉叶 很多片 香茅草 适量

虾米糯米卷Rempah的做法

虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解1

步骤1

买好的食材在阳光下摆拍一下
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解2

步骤2

洋葱如果用红葱头更好
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解3

步骤3

糯米浸泡四个小时，容器里放芭蕉叶垫底，倒入泡好的糯米，把香兰叶切小放在糯米里，蒸15分钟倒入椰浆搅拌均匀，倒入泡好的蝶豆花水（我是想颜色更蓝紫一点所以蝶豆花水用得比较浓）继续蒸15分钟
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解4

步骤4

平底锅烧热小火烘烤椰丝
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解5

步骤5

不停翻炒至焦黄
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解6

步骤6

把洋葱 南姜等食材和虾米一块儿炒香 （这样更快手版）最后倒入切碎的椰糖
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解7

步骤7

炒好的馅料用破壁机打碎倒入锅中继续翻炒 最后倒入烘烤好的椰丝再翻炒几分钟
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解8

步骤8

芭蕉叶用开水烫软，时间也不要太久，芭蕉叶会发黑，把蒸好的糯米铺在芭蕉叶上，中间放炒好的虾米馅
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解9

步骤9

包成大白兔奶糖的款式用牙签封好两端
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解10

步骤10

炭火慢慢翻烤
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解11

步骤11

外面糯糯的糯米一口下去焦香四溢的虾米馅，真的很好吃
虾米糯米卷Rempah udang（电视剧《小娘惹》娘惹菜）的做法图解12

步骤12

摆盘也不错

虾米糯米卷Rempah的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-20

©本菜谱的做法由 玛雅花 编写，未经授权不得转载

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