肉松卷

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肉松卷的用料

鸡蛋 4个 色拉油 50克
牛奶 55克 低筋面粉 68克
盐 1克 细砂糖 65克

肉松卷的做法

#321沙拉日#肉松卷的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
#321沙拉日#肉松卷的做法图解2

步骤2

放蛋清的盆里要保证无水无油
#321沙拉日#肉松卷的做法图解3

步骤3

把材料提前称好
#321沙拉日#肉松卷的做法图解4

步骤4

蛋黄加色拉油和盐，搅匀。加入牛奶
#321沙拉日#肉松卷的做法图解5

步骤5

加入牛奶后用蛋抽搅匀
#321沙拉日#肉松卷的做法图解6

步骤6

低筋粉过筛放到蛋黄里
#321沙拉日#肉松卷的做法图解7

步骤7

用蛋抽搅拌成蛋黄糊
#321沙拉日#肉松卷的做法图解8

步骤8

蛋白分三次放入细砂糖，用打蛋器打发。提起打蛋器形成这样的小尖角。
#321沙拉日#肉松卷的做法图解9

步骤9

将三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中，用翻拌的手法充分融合。
#321沙拉日#肉松卷的做法图解10

步骤10

再将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中
#321沙拉日#肉松卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀（这个时候可以同时把烤箱调到上下管180℃预热）
#321沙拉日#肉松卷的做法图解12

步骤12

将翻拌均匀的蛋糕糊倒入提前铺了硅油纸的烤盘上
#321沙拉日#肉松卷的做法图解13

步骤13

烤盘放入预热好的烤箱，上下管温度调到175℃，15分钟
#321沙拉日#肉松卷的做法图解14

步骤14

准备好蛋黄酱，趁蛋糕片温热的时候就可以卷
#321沙拉日#肉松卷的做法图解15

步骤15

挤上一层蛋黄酱，撒上肉松，喜欢肉松的可以多放一些。趁着蛋糕片温热卷起来容易些，我是徒手卷的 没借用硅油纸和擀面杖，也很容易。卷完了才想起忘了拍照。
#321沙拉日#肉松卷的做法图解16

步骤16

包好放入冰箱定型，第二天早上切片就可以吃啦！

肉松卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

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