蒜蓉粉丝生蚝

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今天买了点生蚝，本来打算做个蒜蓉粉丝蒸蚝，但考虑到一个一个蒸比较占地方，今天买的又有点多，于是扒好蚝肉，来了个一锅端。味道也不差啥嘛，吃的也爽极了！
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蒜蓉粉丝生蚝的用料

生蚝 30个 大蒜 1头
玉米油 适量 粉丝 1把
香葱 适量 食盐 2克
蚝油 1勺 白糖 1勺
小米辣 5个 太太乐鲜贝露 1勺
生姜 1块

蒜蓉粉丝生蚝的做法

#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解1

步骤1

生蚝外壳刷洗干净，用清水多冲洗几遍。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解2

步骤2

用专用的开蚝工具撬开外壳，取出里面的蚝肉。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解3

步骤3

蚝肉去除内脏等清洗干净。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解4

步骤4

龙口粉丝提前泡发。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解5

步骤5

清洗一下，剪断平铺在盘中。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解6

步骤6

将蚝肉铺在粉丝上，上锅大火蒸8分钟。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解7

步骤7

准备一头大蒜，一小块生姜绞成沫。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解8

步骤8

五个小米椒，一点小葱切成沫。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解9

步骤9

锅中烧油，爆香葱姜蒜小米椒。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解10

步骤10

加入少许食盐，一勺蚝油，几滴老抽，少许白糖调味。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解11

步骤11

将炒好的蒜蓉沫均匀的铺在蒸好的粉丝蚝肉上，再大火蒸4分钟。
#春日时令，美味尝鲜#蒜蓉粉丝生蚝的做法图解12

步骤12

时间到，淋上1勺太太乐鲜贝露调味，翻拌均匀即可食用。

蒜蓉粉丝生蚝的烹饪技巧

生蚝外壳一定要洗刷干净，避免取肉过程中带入外面的脏东西。我这里做了2份一样的，用了一头大蒜，感觉蒜香味有点少了，如果只做一份应该差不多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-26

©本菜谱的做法由 卤蛋厨房 编写，未经授权不得转载

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