酱爆螺蛳

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糖糖甜孩
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清明的螺丝，赛过♥️♥️♥️夏天快来了，又到了路边摊啤酒配螺丝，小酒咪咪螺丝zuozuo，不要太惬意哈！

酱爆螺蛳的用料

螺蛳 2斤 姜 1块
蒜 一头 豆瓣酱 1碗
料酒 适量 老抽 少许
盐 适量 太太乐原味鲜鸡鲜调味料 2勺
冰糖 适量 香叶 少许
八角 3个 草果 5个
花椒 30粒 干辣椒 5个
桂皮 2块 金桔干 5个
葱 4根

酱爆螺蛳的做法

酱爆螺蛳的做法图解1

步骤1

提前把螺蛳泡在水里，滴几滴油，有利于吐沙，静至24小时。
酱爆螺蛳的做法图解2

步骤2

我足足淘洗了二十多遍，真是个体力活。
酱爆螺蛳的做法图解3

步骤3

准备配料，如上图，配料单没写完，在图️找哈。
酱爆螺蛳的做法图解4

步骤4

起锅，烧油。因为我烧的螺蛳多，所以油放的多一些。
酱爆螺蛳的做法图解5

步骤5

放入配料煸香。（我放了金桔干，有山楂干也可以放）
酱爆螺蛳的做法图解6

步骤6

特意买的这个牌子的豆瓣酱，加了两大勺在油锅里。
酱爆螺蛳的做法图解7

步骤7

熬制出红油。
酱爆螺蛳的做法图解8

步骤8

下入螺蛳，不断翻炒。
酱爆螺蛳的做法图解9

步骤9

加料酒（啤酒也可以哈）
酱爆螺蛳的做法图解10

步骤10

加老抽
酱爆螺蛳的做法图解11

步骤11

加点冰糖，提鲜。继续翻炒
酱爆螺蛳的做法图解12

步骤12

加水、盐、鸡精。
酱爆螺蛳的做法图解13

步骤13

熬煮一会，使其更入味。
酱爆螺蛳的做法图解14

步骤14

这样就差不多好啦！
酱爆螺蛳的做法图解15

步骤15

家里做的更卫生，孩子吃着也放心。

酱爆螺蛳的烹饪技巧

熬制红油是关键，油可以多放点，防止糊锅。螺蛳一定要多多淘洗几遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-03-31

©本菜谱的做法由 糖糖甜孩 编写，未经授权不得转载

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