让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！

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不管几岁，快乐万岁。 今天给自己做一份大盘鸡，以往都是去新疆饭店吃，现在自己在家也可以做啦！ 整鸡吃到饱，配上手工的裤带面，一天的伙食都解决了～ 请提前准备好香料和一罐啤酒，虽然制作难度不大，但多少有点费时，请仔细阅读菜谱哦。
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大盘鸡的用料

大盘鸡 童子鸡/三黄鸡 半只
西红柿 1个 土豆 1个
洋葱 半个 青红椒 各1个
料酒 3勺 啤酒 1瓶
生姜 4片 大蒜 5瓣
花椒 10粒 八角 1粒
冰糖 10克 豆瓣酱 2勺
生抽 3勺 老抽 1勺
耗油 半勺 裤带面
面粉 200g 水(揉面用) 85-95g
盐1克

大盘鸡的做法

#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解1

步骤1

1. 鸡肉加料酒和生姜焯水煮至变色。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解2

步骤2

2. 等到没有血沫的时候捞出备用。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解3

步骤3

3. 西红柿表面划十字，用开水浸烫表面。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解4

步骤4

4. 这样比较好去皮，如果喜欢留皮的话这步就省略。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解5

步骤5

5. 西红柿切块备用。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解6

步骤6

6. 面粉加清水和盐，揉成面团。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解7

步骤7

7. 成团后用保鲜膜包住备用。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解8

步骤8

8. 热锅冷油，先炒冰糖。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解9

步骤9

9. 加入生姜蒜和大料一起炒。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解10

步骤10

10. 加入番茄，炒出沙。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解11

步骤11

11. 再加入鸡肉翻炒。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解12

步骤12

12. 加入豆瓣酱。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解13

步骤13

13. 翻炒均匀。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解14

步骤14

14. 倒入一瓶啤酒（500ml）。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解15

步骤15

15. 倒入切好的土豆块。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解16

步骤16

16. 简单炒一下。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解17

步骤17

17. 3勺生抽，1勺老抽。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解18

步骤18

18. 1勺耗油调味。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解19

步骤19

19. 盖上盖子煮40分钟。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解20

步骤20

20. 40分钟后，加入青红椒和洋葱继续煮5-8分钟。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解21

步骤21

21. 现在可以来准备面条了，面团擀平。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解22

步骤22

22. 切成条。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解23

步骤23

23. 煮一锅水，面一点一点抻开变成长条。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解24

步骤24

24. 下锅煮两分钟就可以啦。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解25

步骤25

25. 盘子上先铺一层面条，再浇上鸡块。
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解26

步骤26

26. 快乐的大口吃肉！
#肉食主义狂欢#让你吃到撑的大盘鸡，原来并不难！的做法图解27

步骤27

27. 土豆也炖煮入味～

大盘鸡的烹饪技巧

1. 面条如果不想自己做可以买现成的； 2. 鸡用三黄鸡或者童子鸡都可以； 3. 豆瓣酱没有的话可以用一点火锅底料或者直接用辣椒酱替代； 4. 炖煮的时间40分钟-1小时； 5. 期待看到大家的作品～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-05

©本菜谱的做法由 No糯糯oN 编写，未经授权不得转载

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