香煎小带鱼

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招妹儿
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学会这道香煎小带鱼（红烧带鱼），只要是条鱼，都能搞定，洒洒水啦（小意思）。

香煎小带鱼的用料

带鱼 1条 生姜 10克
糖 一勺 盐 一些
花生油 适量 白醋 两勺
生抽/老抽 一勺 葱 一些
蒜 2瓣 辣椒 3根

香煎小带鱼的做法

香煎小带鱼的做法图解1

步骤1

让市场小哥处理下带鱼，外面银色的是鱼鳞，不需要去掉，去掉后容易粘锅（别问我怎么知道/苦涩），拿回家后清洗干净血渍，抓点盐备用。
香煎小带鱼的做法图解2

步骤2

等待一会，热油下锅煎至两面金黄，有的带鱼煎着就爆炸了，估计是水分太多，刚才用盐腌过的带鱼不需要清洗，加盐后的带鱼更入味，也不会煎糊。
香煎小带鱼的做法图解3

步骤3

准备好的，葱，姜，蒜，辣椒，依次倒入碗中。
香煎小带鱼的做法图解4

步骤4

碗内加入，一勺老抽或者生抽，两勺米醋（去腥），一勺白糖（去腥），一点点盐，鸡精，老抽和生抽的区别：生抽偏咸适合蘸料，老抽颜色深适合上色。
香煎小带鱼的做法图解5

步骤5

大概这样收汁，鱼就可以啦。
香煎小带鱼的做法图解6

步骤6

盛出，再将剩下的汤汁倒上即可。

香煎小带鱼的烹饪技巧

再来讲讲带鱼，含有丰富的硒，有抗氧化能力，还有很多的不饱和脂肪，提高智力，营养不良也可以考虑。 为什么要更新，因为爱和责任，海底世界那么多的鱼，再也不怕不知道怎么吃了吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-07

©本菜谱的做法由 招妹儿 编写，未经授权不得转载

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