数字蛋糕

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数字蛋糕的用料

鸡蛋 7个 玉米油 70克
牛奶 75克 低筋面粉 80克
红丝绒液 15克 细砂糖 70克
淡奶油 300克 糖（淡奶油） 30克
装饰水果 适量 装饰花、巧克力 适量

数字蛋糕的做法

数字蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
数字蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶和玉米油搅打乳化后过筛低粉
数字蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌无干粉时加入蛋黄和红丝绒液
数字蛋糕的做法图解4

步骤4

画Z字形搅拌均匀备用，烤箱150度预热
数字蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入几滴柠檬汁
数字蛋糕的做法图解6

步骤6

快速打发小泡泡状态，加入三分之一细砂糖，细砂糖分三次加入
数字蛋糕的做法图解7

步骤7

继续打发至出现纹路加入一半细砂糖
数字蛋糕的做法图解8

步骤8

继续打发出现纹路不消失，加入剩下的细砂糖
数字蛋糕的做法图解9

步骤9

转低速打发至小弯钩即可
数字蛋糕的做法图解10

步骤10

分三分之一到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒入蛋白中，翻拌均匀
数字蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入烤盘，为了防止小馋猫偷吃，我多做了一些，多余的放在纸杯烤
数字蛋糕的做法图解12

步骤12

150度烤30分钟
数字蛋糕的做法图解13

步骤13

注意烤盘如果是28*28的，需要烤两盘。
数字蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕出炉凉凉的时候打发淡奶油，300克淡奶油加30克细砂糖打发。
数字蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕用快一点的小刀切出1和0
数字蛋糕的做法图解16

步骤16

挤好奶油，装饰水果和巧克力即可。

数字蛋糕的烹饪技巧

1.天气热起来了，牛奶和鸡蛋最好用冷藏过夜的。 2.红丝绒可以替换成可可粉，如果用粉类，低粉调整为60克，可可粉20克。 3.烘烤时间和温度参考烤盘大小和自家烤箱实际温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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