草莓数字蛋糕

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刘蕗Angelia
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一夕之间，ins数字蛋糕成了新“网红”，这款蛋糕创意满满、颜值棒棒的，并且制作起来非常简单，实属于朋友圈的新宠哦。

草莓数字蛋糕的用料

低筋面粉 80g 玉米油 40g
纯牛奶 50g 鸡蛋 4个
细砂糖（蛋白） 50g 细砂糖（蛋黄） 15g
草莓 11颗 巧克力 适量
色素 适量 其他水果 适量

草莓数字蛋糕的做法

草莓数字蛋糕的做法图解1

步骤1

提前称好食材的明细
草莓数字蛋糕的做法图解2

步骤2

先将4个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开
草莓数字蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄15g的细砂糖
草莓数字蛋糕的做法图解4

步骤4

分3次加入色拉油，打发至呈浓稠状
草莓数字蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶后搅拌均匀
草莓数字蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，口感会更细腻
草莓数字蛋糕的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄糊，放置一旁备用即可
草莓数字蛋糕的做法图解8

步骤8

将的蛋白打发至鱼眼泡时，分3次加入白糖
草莓数字蛋糕的做法图解9

步骤9

打发至湿性发泡的状态，提起打蛋器后，蛋白拉出弯曲的尖头即可
草莓数字蛋糕的做法图解10

步骤10

将1/3蛋白放入蛋黄碗中
草莓数字蛋糕的做法图解11

步骤11

用切拌手法翻拌均匀，切忌画圈搅拌
草莓数字蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
草莓数字蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入方盘模具中，然后震几下
草莓数字蛋糕的做法图解14

步骤14

预热烤箱后，160度烘烤40分钟
草莓数字蛋糕的做法图解15

步骤15

利用法焙客蛋糕模切割数字8出来
草莓数字蛋糕的做法图解16

步骤16

用翻糖工具将周围调整好
草莓数字蛋糕的做法图解17

步骤17

倒入适量巧克力融化，加入自己喜欢的颜色
草莓数字蛋糕的做法图解18

步骤18

草莓沾满巧克力后，绘画一些线条，按照自己喜欢的造型摆放即可哦

草莓数字蛋糕的烹饪技巧

融化巧克力的温度切记不要太高哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-04

©本菜谱的做法由 刘蕗Angelia 编写，未经授权不得转载

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