狭鳕鱼汉堡

精品

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绿野仙踪olivia

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感觉自己已经过了年龄，不太懂为什么小朋友对汉堡、披萨那么迷恋，每周都会要求外食。反正我家和朋友家都有同款娃，幸好老母亲们厨房里练就的本领用来哄娃不算难事，想吃汉堡，自己做！新收的狭鳕鱼条，不用解冻，想吃的时候取出来低温油炸一下或者用烤箱烤都可以，然后取出冰箱里常备的面包或者汉堡坯，烤箱175度回温，就能马上立刻吃到新鲜汉堡了。狭鳕鱼低脂高蛋白，俗称明太鱼，物美价廉，还很容易储存，尤其这种狭鳕鱼条，简单处理就可以食用了。我家一直在吃MSC可持续认证的产品，认准包装上的MSC小蓝鱼标识就可以放心购买啦！

狭鳕鱼汉堡的用料

狭鳕鱼条 4~6条	番茄一颗
生菜适量	洋葱圈适量
奶酪适量	面包原料⬇️
高筋面粉 200g	低筋面粉 50g
酵母 5g	盐 2.5g
糖 30g	蛋液 40g
牛奶 125g	黄油 20g
表面装饰蛋液/黑白芝麻粒

狭鳕鱼汉堡的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

将除黄油以外的面团原料放进料理机中。

步骤3

开启揉面程序，揉至表面光滑，再加入黄油揉至扩展阶段，能拉出较薄的完整的膜，然后放在温暖处发酵至2倍大。

步骤4

结束发酵，取出后排气，将面团分割成均等的六份。

步骤5

分别将面团滚圆，然后放在模具中，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤6

待发酵至2倍大后，结束最后发酵，表面刷蛋液，撒黑白芝麻粒。放入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，烤16分钟左右。然后取出，在烤网上放凉。

步骤7

锅中倒入食用油烧至七成热，然后放入狭鳕鱼条。

步骤8

炸至两面金黄，捞出沥干多余的油。

步骤9

将配菜清洗干净，沥干水分备用。

步骤10

汉堡从中间一分为二，加入奶酪片、生菜、番茄片、洋葱圈。

步骤11

最后放入狭鳕鱼条即可。

步骤12

一个汉堡完成，依次制作即可。

步骤13

做好啦

步骤14

成品

狭鳕鱼汉堡的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、狭鳕鱼条不用解冻，直接炸制即可。 2、炸好的鳕鱼条，可以用厨房纸吸干多余的油脂再食用，制作汉堡、三明治，搭配薯条好吃又方便。 3、一次可以多做一些汉堡坯，冰箱冷冻保存，食用前自然回温，烤箱加热5分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-24

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

绿野仙踪olivia

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