懒人双皮奶

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为什么说懒人因为看了一下真正的广州顺德双皮奶的制作过程之后发现，因为没有水牛奶，如果用其他乳制品都达不到那么高的乳脂含量，所以结的奶皮可能很薄而且要等待的时间比较久因此决定来个懒人版的快手双皮奶，加上用了凯度B7台式蒸烤箱一体机用纯蒸模式做更是省去了看管火候的麻烦，真的是省时省力的好帮手。  

懒人双皮奶的用料

全脂纯牛奶 250g 蛋白 3个
糖 20-30g 淡奶油 50ml

懒人双皮奶的做法

懒人双皮奶的做法图解1

步骤1

将牛奶、淡奶油和白砂糖放入奶锅中小火煮至周边冒泡关火
懒人双皮奶的做法图解2

步骤2

蛋白用蛋抽稍微打发一下
懒人双皮奶的做法图解3

步骤3

 放置温热的牛奶缓慢的倒入蛋白中一边倒一边搅拌
懒人双皮奶的做法图解4

步骤4

搅拌好的双皮奶糊用筛子过滤2-3遍
懒人双皮奶的做法图解5

步骤5

倒入碗中用保鲜膜盖住
懒人双皮奶的做法图解6

步骤6

蒸煮模式100度，蒸10分钟，焖5分钟即可

懒人双皮奶的烹饪技巧

1 这里的蛋白含量比较大所以冷藏之后的双皮奶的口感是比较紧实的，如果喜欢软绵一点的可以少加一个蛋白
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-26

©本菜谱的做法由 崇尚空调的猪 编写，未经授权不得转载

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