蕨菜炒腊肉

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Helen糖
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小时候在家蕨菜是自己上山采，季节到了上山采回来后要自己处理，蕨菜上的毛毛超级多，占到手特别痒，掐蕨菜的时候，指甲会变得和蕨菜一样的颜色，那时候为吃一餐蕨菜特别不容易，每次是麻麻炒，超级好吃，劳动后的收获感特别强烈，当然农村条件有限，只有当季野菜是新鲜最美味的，每一年都特别的期待！现在更方便了，希望在看的您也能吃到一样美味的蕨菜！

炒腊肉的用料

腊肉 300克 鲜蕨菜 200克
食用油 1勺 蒜 3瓣
干红辣椒 4个 食用盐 适量

炒腊肉的做法

蕨菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

把新鲜蕨菜焯水，冷水清洗备用；
蕨菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

蕨菜单棵如果比较大，一分为二或一分为四，切断备用；
蕨菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

腊肉切片备用；
蕨菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

蒜切片辣椒切圈备用；
蕨菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

腊肉下锅放一点水翻炒，炒至水干；
蕨菜炒腊肉的做法图解6

步骤6

水炒干后加一点油爆香，一定是水干后，以免爆油；
蕨菜炒腊肉的做法图解7

步骤7

倒入蒜瓣和干红辣椒爆香，小火注意不要糊；
蕨菜炒腊肉的做法图解8

步骤8

放入蕨菜大火翻炒，蕨菜是焯水的，不用炒太久，试一下是否有盐，即可起锅。
蕨菜炒腊肉的做法图解9

步骤9

特别满意的一道菜，有麻麻的味道！

炒腊肉的烹饪技巧

简单易学！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-01

©本菜谱的做法由 Helen糖 编写，未经授权不得转载

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