用最简单的食材做最美味的食物,让你爱不释口的钵钵鸡
精品
钵钵鸡作为一道四川地区著名的小吃,它的成功当然是有着自身的特质的。钵钵鸡发源自乐山因此又名“乐山钵钵鸡”。
在众多串儿、签儿里面,钵钵鸡最特殊了。首先,它要用钵钵装,钵钵即是瓦罐,四川有习语形容吃不胖的死瘦子是“干精精,瘦壳壳,一顿要吃八钵钵”,足见钵钵是四川人喜闻乐见的食器。
一般来说,钵钵鸡是冷吃的,最适合夏天,吃完也不会有满身的油烟味,比吃热锅串串香更适合“耍朋友”(谈恋爱), 也比冷锅串串香清爽。
那钵钵鸡是什么?
简单来说呢,
钵钵鸡就是:冷钵中的串串,
虽然有冷字,但它却是热的,
只是在钵盆陈放汤料,
用竹签串着泡制入味。
吃法就是:撸串,数签签...
钵钵鸡的做法
钵钵鸡的烹饪技巧
红油是钵钵鸡的灵魂,好的红油底料才能突兀出食材,鉴定出钵钵鸡的正宗与否。选自己喜欢的钵钵鸡口味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2021-05-01
©本菜谱的做法由 沙小囡 编写,未经授权不得转载
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